Sałatka z cukinii

Proponuję dzisiaj sałatkę z cukinii, bo to przecież pora na cukinię. Można także przyrządzić ją z kabaczka. Zresztą przeciętny degustator nie dostrzega różnicy między cukinią a kabaczkiem.

Składniki:
mała cukinia
3-4 pomidory
2 szklanki ugotowanego makaronu (kolanka, kokardko, muszelki)
10 zielonych oliwek
pęczek koperku
3 ząbki czosnku
15 dag sera mozarella
4 łyżki oliwy, pieprz, sól

Przygotowanie:
Obraną cukinię pokroić w plastry, a potem na ćwiartki, dodać pokrojone w kostkę pomidory, oliwki pokrojone na ćwiartki, kosteczki sera, a na koniec posiekany koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać z makaronem i oliwą, doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Smacznego!