Ze względu na niskie temperatury i wciąż krótkie dni, mniej czasu spędzamy na świeżym powietrzu, a zmniejszona ekspozycja na słońce pogarsza samopoczucie. To powoduje osłabienie systemu odpornościowego, co w połączeniu z coraz większą liczbą krążących dookoła wirusów, może skutkować infekcjami. - Dlatego tak istotna jest zbilansowana dieta, wzmacniająca organizm, poprawiająca funkcjonowanie układu odpornościowego i nastrój – tłumaczy Aleksandra Padło, dietetyczka Mościckiego Centrum Medycznego.
Produkty bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, które wpływają pozytywnie na układ odpornościowy i wzmacniają organizm, znaleźć można w tłustych rybach morskich, olejach roślinnych, pestkach dyni i słonecznika. Są one także w nasionach sezamu, czarnuszki, w orzechach i migdałach oraz w awokado. Dobre źródła białka to: chude mięso, jaja, produkty nabiałowe, nasiona roślin strączkowych. Pełnoziarniste produkty zbożowe, będące źródłem witamin i składników mineralnych, to pieczywo z grubego przemiału, grube kasze, brązowy ryż, makarony z pełnego ziarna czy naturalne płatki zbożowe. Produkty zbożowe z pełnego ziarna oddziałują korzystnie na podniesienie stężenia we krwi serotoniny, która określana jest jako hormon szczęścia. Do jadłospisu warto włączyć kiszonki, a także fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt naturalny, kefir czy maślanka. Jak dodaje Aleksandra Padło, żywność oparta na produktach mlecznych, będąca źródłem naturalnych probiotyków, poprawia stan mikroflory jelitowej, co w efekcie wpływa pozytywnie na system immunologiczny.
Warto postawić na ciepłe, rozgrzewające śniadania, jak również więcej gorących posiłków. Potrawy przyrządzane na ciepło dodają energii. Szczególnie wskazane są zupy z warzyw korzeniowych, np. selera, pietruszki, buraka, marchwi czy pora, a także warzyw strączkowych. Popularną i smaczną propozycją może okazać się krem z dyni, wzbogacony antybakteryjnym imbirem. Do diety w zimie warto również włączyć potrawy jednogarnkowe, pełne aromatycznych warzyw oraz białkowych i węglowodanowych dodatków – gulasze, leczo, kaszotta, risotta czy warzywa faszerowane mięsnymi lub bezmięsnymi dodatkami. Warto sięgać po cebulę i czosnek o właściwościach bakteriobójczych, przeciwzapalnych i antygrzybiczych. Produkty będące dobrym źródłem witaminy C to papryka czerwona, natka pietruszki, kiszona kapusta, brokuły, owoce cytrusowe, jarmuż, brukselka, kiwi, dzika róża i szpinak. Warto ograniczyć ilość soli, zastępując ją świeżymi ziołami i przyprawami. Nie należy zapominać o przyprawach korzennych, które dodatkowo rozgrzewają organizm, takich jak kardamon, kurkuma czy anyż. Komponując zimowy jadłospis nie zapominajmy o włączeniu do niego chrzanu, musztardy, przecierów pomidorowych i grzybów.
